各位最熟悉的日本清酒品牌有哪些呢?可能是菊正宗或是白鶴,因為這兩個日本清酒品牌價位特低,而且幾乎在任何超級市場的酒精區中都會看到,加上它有特大的紙盒或牛奶盒包裝版本,以「德用」或「業務用」的巨大尺寸示人,非常搶眼。即使是到了純米大吟釀的級別,白鶴的 720 毫升大瓶裝清酒亦只賣 188 港元,實在是最親民的一個清酒品牌。

可是要數最為香港人熟知的清酒品牌,就相信非獺祭莫屬。不過首先要注意的是,水獺的「獺」字並不讀「瀨」音,而是讀「擦」音,要欣賞這個品牌,首先要就正確發音,這些在清酒課程上都會有講授。獺祭在 DON DON DONKI 或一田等較高級的日式超級市場有售,同樣是純米大吟釀,價格要比白鶴貴上幾倍。熱愛日本旅遊的朋友,可以到當地的機場免稅店買入,價錢會比在香港買低得多,而且因它的酒精濃度低,不屬受香港海關入境條列中的烈酒類,可以不限量帶返香港。

關於清酒有不少學問,日本各縣出產的白米各有特色,加上不同的釀酒工藝,構成日本豐富的清酒圖譜。哪種清酒適宜冰鎮入口,又有哪些可以加熱溫喝,清酒配哪些日本料理最配搭——這些都有學問。有興趣學習這種日本文化的朋友,不妨報讀清酒課程,精進自己的知識,喝得更有品味。